15:20
Лактоза является животным углеводом. Она состоит из молекул глюкозы и галактозы. Для расщепления данного вида углеводов должен присутствовать определенный фермент под названием лактоза. Если он отсутствует, то у организма появляется непереносимость молочных продуктов.
Как выглядит лактоза?
По внешнему виду лактоза похожа на сахар-песок или на сухое молоко. Цвет белый, допускаются оттенки желтого. Вкус и запах слабо выражены, в отличие от обычного сахара. Регулярное применение лактозы способствует росту молочных бактерий в организме человека.
Где используется лактоза?
Благодаря уникальным свойствам, лактоза купить которую предлагает ряд поставщиков, находит свое применение в пищевой промышленности.
- При производстве сгущенного молока ее применение помогает снизить себестоимость продукта, заменить сухое молоко и достичь оптимальной сладости.
- При производстве джемов и мармелада – помогает снизить сладость и подчеркнуть вкус натуральных фруктов.
- В хлебобулочной промышленности помогает достичь аппетитной золотистой корочки на изделии и увеличить объем выпечки.
- В кондитерской промышленности помогает улучшить форму и придать аппетитный и привлекательный вид изделиям.
- Молочная промышленность – улучшает вкусовые качества молока, добавляя ему жирности.
Говоря о преимуществах лактозы, стоит упомянуть и фруктозу. Последняя по своим свойствам сходна с глюкозой. Однако существуют некоторые отличия в пользу фруктозы. Она способна задерживаться в печени на протяжении длительного времени, при этом, не перенасыщая кровь сахаром. К тому же она легко перерабатывается на гликоген, что способствует ее лучшей усвояемости. Основные ее источники – это сладкие фрукты, овощи и ягоды.
Чаще всего фруктоза применяется для хлебобулочной, кондитерской, пищевой, консервной промышленности, производстве детского и диетического питания, в фармацевтике, медицине и при производстве спортивного питания.
Если на профильном производстве используется лактоза, купить ее можно в специализированных интернет-магазинах. Производители и поставщики позаботились о постоянных покупателях и новых потребителях, которые желают купить лактозу оптом или в розницу. Для них существует система скидок и возможность доставки товара в любой уголок страны.
