08:28
В Турции, во время Рамазана, мне даже во сне приходит иногда запах жареной свиной свежатины. А с новостями приходят вести о тотальном уничтожении поголовья свиного стада в Беларуси.
Значимость нынешних событий мы вскоре оценим своим кошельком, а вот дальнейшая перспектива может стать для белорусов глобальной катастрофой.
Ведь на наших глазах уничтожается исконная и неотъемлемая часть нашей кулинарной и бытовой культуры, наши обычаи и, без преувеличения, часть менталитета.
Образы свиней присутствуют в белорусском народном творчестве, в богатом фольклоре, в классике нашей литературы и даже в искусстве!
Потомки диких кабанов из времен неолита обеспечивают людей вкусным и нежным мясом.
И хотя, как заметил Лец, «дикая свинья» звучит намного более благородно, чем просто «свинья», домашние породы свиней - неотъемлемая часть рациона большинства людей. Ролан Барт, в свою очередь, утверждал, что мы - по сути то, что мы едим. А между тем, по химическому составу кровь домашних свиней - ближайший аналог человеческой крови. И именно поэтому проводятся эксперименты с вынашиванием ими донорских органов для человека. Впрочем, и по своим мозговым способностям домашние свинки намного превосходят своих диких сородичей.
Умная свинина
Это животное демонстрирует удивительные способности. Ученые поросята открывают задвижки, ориентируются по часам и даже составляют цифры ...
Когда король Франции Людовик ослабевал в меланхолию, ничто не радовало его так, как скачки и игры дрессированных поросят, одетых в «фантастические» наряды народов Речи Посполитой, под звуки нашей волынки.
Поросят доставляли из Сморгони
Чутье у свиней не слабее собачьего. Во Франции и по сей день, потомки хитрых поросят используются в «тихой охоте» на трюфели. Найдя трюфель, свинья делает стойку в ожидании хозяина. А в Англии остряки умудряются использовать свиней на настоящем охоте.
Поросята в Беларуси появились вместе с человеком, после последнего ледника. Большое мастерство свиноводства совершенствовалась веками.
Белорусы не просто растили, селекцианировали, но даже воспевали это существо!
Не окажешь свинке ласки - не покушаешь колбаски
Из всего огромного разнообразия пород, существовавших у нас когда-то, за последние 100 лет остались только четыре местных: литовская, Чаусская, белорусская чёрно рябая и белорусская белая крупная.
Последних до сих пор было более 92 процентов свиного поголовья Беларуси, что в 1993 г. составляло 5 млн голов (по одной свиной башке на двух белорусов!). Что у нас останется после этого лета?
При тонкой и прекрасной конституции организма свинья носит на себе такие слои жира, что сало одного-двух животных хватает целой семье на год. Кишок же у свиньи в десять раз больше длины ее тела. С кого еще можно наделать столько колбас? Неслучайно самый народный белорусский праздник - Рождество, когда колют свиней и набывают колбасы.
Ішла свіння пасярод Раства,
Каляда, Каляда.
Нясла кішок парцяны мяшок,
Каляда, Каляда.
Ішла свіння па ляду…
Рассыпала каляду…
Ідзі мішка, пабірай…
Будзе табе каравай…
Беларусь, Рождество и поросята были неразделимы тысячу лет. Такой порядок был ... Что же будет на Рождество в этом году?
Белорусы станут вегетарианцами
Можно убрать из наших кулинарных книг традиционные блюда со свининой - жиром, салом, мясом? Что же тогда останется? Можно, конечно, перейти на халяль и кошэр, или стать вегетарианцами, но, конечно же, тогда мы уже станем кем-то другими ... Впрочем, заменить в течение одного поколения все продукты на вегетарианские, сохранив при этом нормальный потребительский баланс - нереально.
Если на следующий год придет ящур, то мы уничтожим всех парнокопытных, от коров до лосей. А если птичий грипп, не дай Бог, обрушится на наш край?
При этом, конечно же, свинства между людьми в нашей стране меньше не станет. Хотя ... Свинство уже в том, что и как делается властями - как информируют людей, как отбирают их собственность и как демонстрируют полную неприкосновенность и наглость. Не получили мы ответа на конкретное (и главное!): Откуда в Беларусь пришла эта напасть? И что надо было делать, чтобы ее не было? И кто за это должен нести ответственность? Но пока приходится расплачиваться хозяевам вислоухих непарнокопытных. А завтра придется расплачиваться всем жителям Беларуси! Ведь, даже если ты не ешь филе и окороков, даже если не надеваешь ничего из Кабаньей кожи – сандалий, ремней, портмоне, то все равно должен понимать какие катастрофические потери для бюджета страны, государственного и частного, принесет тотальное убийство миллионов свиней.
Ведь понадобится же и огромная масса продуктов, чтобы компенсировать извлеченные из рациона тонны продуктов из свинины! И не надо быть прорицателем, чтобы догадаться, за чей счет будут компенсировать эти потери ...
Чернобыль для белорусов
Ничего не вернешь, тысяч убитых впустую свиней не воскресишь. А это означает, что наш белорусский мир изменится в этом году бесповоротно. Кабанья эпидемия станет для Беларуси, в цивилизационном смысле, еще одним Чернобылем.
Не ставлю под сомнение компетенцию эпидемиологов, так как я не являюсь специалистом в этом деле.
Но есть большие сомнения ... Ведь если уже ведется тотальное уничтожение и всех диких кабанов по полям и лесам, то невольно напрашивается вопрос, неужели это единственно возможный выход?
Ведь, если на следующий год придет ящур, то мы уничтожим всех парнокопытных, от коров до лосей? А если птичий грипп, не дай Бог, обрушится на наш край?
Не останется ничего ни халяльного, ни кошерного, ни нашего ...
