18:34
Одной из самых главных сфер пищевой промышленности можно назвать изготовление хлебобулочных изделий. В отличие от прочих отраслей спрос на него стабилен независимо от ситуации на экономическом рынке. Производство хлеба – это важная деятельность, которая должна быть организована в бесперебойном режиме. При этом она должна в полной мере удовлетворять потребности людей.
Особенности производства хлеба
Как известно, хлеб изготавливают на крупных хлебозаводах. Однако можно отметить рост числа мини-пекарен, которые ни чем не уступают крупным предприятиям.
Многие люди предпочитают покупать хлеб и хлебобулочные изделия в уютной пекарне рядом с домом. Поэтому такой бизнес-вариант, как открытие собственной небольшой пекарни, вполне приемлем. В них могут производиться и реализовываться как традиционные виды хлебобулочных изделий, так и эксклюзивные: пирожные с фруктами и ягодами, кексы, пицца и т.д. Хлебозаводы не в состоянии обеспечить потребности современного рынка.
Производство хлеба в пекарнях: на что обратить внимание
Построение бизнеса в данной сфере должно начинаться с подбора оборудования. Оно напрямую зависит от производственного цикла. Так, производство может быть полного и неполного цикла. Говоря о полном цикле, следует отметить такие технологические процессы, как просеивание муки и замешивание теста, придание изделиям соответствующей формы и т.д. Рассматривая неполный цикл, речь идет о работе с замороженным тестом.
Открытие предприятия необходимо начинать с регистрации в соответствующих инстанциях. Получив все необходимые разрешения, можно начинать подготавливать помещение и закупать оборудование. Помещение можно взять в аренду.
При расчете бюджета для открытия бизнеса, связанного с производством хлеба, не стоит забывать о единовременных и ежемесячных расходах. Помимо трат на покупку оборудования и ремонта, необходимо предусматривать арендную плату за пользование помещением, рекламу, коммунальные платежи, заработную плату сотрудникам, закупку сырья и прочие. Как правило, сроки окупаемости составляют от 9 до 12 месяцев.
Источник: https://dvayarda.ru
